Jeste li znali da jela od heljde postaju sve popularnije u dječjoj ishrani i da je ta namirnica bez glutena i odličan izbor za svako dijete? Heljda se može skuvati kao riža ili samljeti u brašno, a od toga možete praviti zdrave muffine i palačinke.  Heljdu možete iskoristiti za doručak, ručak, večeru ili desert.

Prednosti heljde su zaista  velike. Ova namirnica je bogata hranjivim sastojcima, vlaknima, a sadrži i gvožđe, niacin, folnu kiselinu, vitamine A, C, B1 i B2, pa čak i vitamin K koji ima važnu ulogu u zgrušavanju krvi. Prirodni izvori vitamina K su blitva, kelj, spanać, kopriva, paradajz, karfiol, šargarepa, biljna ulja, soja, grašak, žumance, alge, a nalazi se u i džigerici, kravljem mlijeku, žitaricama i žumancu. Heljdu možete početi davati djetetu od 7-8 mjeseci. Čuvajte je daleko od svjetlosti na sobnoj temperaturi na suvom, mračnom i rashlađenom mjestu.

Ovo je nekoliko zanimljivih i djeci ukusnih recepata od ove neobične, zanimljive i prije svega zdrave namirnice.

Kaša od heljde s bananom i jagodama prelivena medom

Sastojci:

• 2 šoljice vode;
• 1 šoljica heljde;
• prsohvat soli;
• 2 kašičice javorovog sirupa;
• prstohvat cimeta;
• 1 kašičica ekstrakta vanile;
• ¼ šalice bademovog mlijeka.

Sastojci za dodati  u kašu: Jagode (ili borovnice), sušene grožđice/narezane urme/banane/prstohvat sjemenki lana/2 kašičice chia sjemenki/ komadiči pistaćija/par svježe narezanih komada breskve ili kruške/druga svježa i orašasta voća.

Priprema: Kad je kuvate (važno je da heljdu kuvate u vodi duplo većoj od količine heljde na visokoj temperaturi) pustite je da zavri 5 minuta, a zatim smanjite jačinu vatre na pola i nastavite kuvanje još 15 minuta. Nakon toga smanjite još vatru i kuvajte dok voda potpuno ne nestane pa dodajte u kašu sirup, cimet, vanilu i mlijeko. Ostavite da se malo ohladi (oko 5 minuta) pa dodajte sve one sastojke  koji su namijenjeni za kašu.

Palačinke od heljde s prelivom od sirupa od pomorandže

Sastojci:

• 4 kašičice rastopljenog maslaca;
• 1 ¼ šoljice višenamjenskog brašna;
• 1 šoljica brašna od heljde;
• ¼ šoljice smeđeg šećera;
• 1 ½  kašičice praška za pecivo;
• prstohvat soli;
• 2 ½  mlijeka ili mješavina 1 ¼ šoljice jogurta i 1 ¼  mlijeka pomiješanog sa sokom od pomorandže.

Priprema: Rastopite maslac i ostavite ga sa strane. U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. U manjoj zdjeli pomiješajte jaja i mlijeko pa ubacite rastopljeni maslac, zatim, ubacite u suve sastojke i pomiješajte,  a zatim ih pržite. Čuvajte tople palačinke u zagrijanoj rerni. Servirajte jednu na drugu namazane s maslacem i prelijte sokom od pomorandže i poprskajte javorovim sirupom.

Izvor: Dječja posla