Ako volite jaffa keks obavezno morate da isprobate ovaj recep zahvaljujući kojem dobijate ukus najsličniji orginalnim keksićima.

Sastojci za biskvit:
– 2 jaja;
– 60 g šećera;
– 60 g brašna;
– 30 g neslanog putera, istopljenog

Sastojci za žele:
– 160 ml juica po zelji (narandža,višnja,..)
– 1 kašika šećera;
– 1 kašika želetine (ja sam koristila goveđu) ili 2 listića ako koristite tu vrstu;
– 150 g tamne ili mliječne čokolade

Priprema: Staviti juice po želji u šerpicu sa šećerom da prokuva dok se šećer ne istopi. U međuvremenu otopiti želatin sa malo hladne vode pa dodati u sok i otopljeni šećer i promiješati.  Istresti u obloženu tepsiju sa celofanom (možete manju da vam bude žele malo deblji) i staviti u frižider da se stegne. Zagrijati rernu na 180 C i podmazati kalup za muffin. Staviti jaja i šećer u zdjelu pa mutiti oko 5 minuta dok jaja ne budu svijetlo žuta i gušća.

Polako dodati brašno i ručno varjačom miješati. Dodati istopljeni puter i ujednačiti smjesu (ručno).

Staviti po jednu kašiku smjese u kalup od muffin-a tako da imate 24 komada.

Peći u rerni 7-10 minuta i kad ih izvadite ostaviti da se malo ohlade prije nego što ih izvadite da se ne bi slomile. Izvaditi žele iz frižidera i malim okruglim kalupom obima 4 cm vaditi male kružiće i stavljati na biskvit.

Kad ih stavite na biskvit preliti istopljenom čokoladom. Možete kašikom da pređete preko želea i onda ih rukom okrećete da se čokolada razlije.

Ukrasiti sa malo extra čokolade ili viljuškom pritisniti dok se čokolada nije još stvrdnula. Staviti u frižider da se čokolada stegne.

Izvor: Coolinarika