Sutlijaš ne mora da bude jednostavno spremljen, kako smo navikli ili samo sa dodatkom nekoliko začina. Možete ga spremiti na ove vrlo neobične ali izazovne načine koji će zadovoljiti i vaše male izbirljivce s tim što od godišnjeg doba zavisi da li ćete imati na raspolaganju sve vrste voća koje su u receptima ali ga možete zamijeniti nekim odgovarajućim sezonskim.

Pečeni sutlijaš sa breskvama

Sastojci:

• 450 g pirinča;
• 50 g suvog grožđa;ž
• 50 g maslaca;
• malo soli;
• kašika šećera;
• kesica cimeta;
• 300 ml soka od breskve;
• 120 ml mlijeka;
• 120 ml slatke pavlake;
•  2 velike zrele breskve.

Priprema: Suvo grožđe potopite u malo tople vode i sve sameljite u blenderu. U šerpicu sipajte sok, dodajte samljeveno suvo grožđe i pustite da proključa. U to dodajte pirinač, šećer, pola kesice cimeta, polovinu maslaca, so, polovinu mlijeka i polovinu slatke pavlake. Pustite da ponovo proključa, a zatim na tihoj vatri kuvajte još pola sata uz povremeno miješanje i dolivanje preostalog mlijeka i pavlake. Preostalim maslacem podmažite vatrostalnu posudu i u nju izlijte polovinu sutlijaša. Preko pospite sjeckanim breskvama i prelijte ostatkom sutlijaša. Zapecite kratko u rerni, pospite preostalim cimetom i poslužite toplo.

Anžerijski sutlijaš 

Sastojci:

• 250 g šećera;
• 4 veće kruške;
• vanilin šećer;
• 250 g pirinča;
• 1 l mlijeka;
• šipka vanile;
• kašika maslaca;
• prstohvat soli;
• kašika sitno narendane pomorandžine kore;
• 6 žumanaca;
• kašika slatke pavlake;
• 100 g kandiranog voća.

Priprema: Zagrijejte polovinu šećera s velikom čašom vode i pustite sirup da ključa pet minuta. Kruške oljuštite, ali im ostavite peteljke. Dodajte sirupu vanilin šećer i vode toliko da kruške ogreznu. Poširajte kruške u tako pripremljenom sirupu dok ne omekšaju. Kuvajte pirinač u mlijeku, zajedno sa preostalim šećerom, šipkom vanile, maslacem, solju i pomorandžinom korom, pa kad provri, nakon 20 minuta ga skinite s vatre i dodajte mu žumanca umućena sa slatkom pavlakom. Potom ga stavite u kalup, dodajte mu krupno sječeno kandirano voće i sačekajte da se stegne. Potom ga izvrnite na poslužavnik, oko njega napravute vijenac od prepolovljenih krušaka, prelijte mlakim sirupom i poslužite.

Voćni sutlijaš 

Sastojci:

• 250 g pirinča;
• 6 kašika šećera;
• 500 ml mlijeka;
• puding od vanile;
• 150 g kajsija;
• 1 l vode.

Za dekoraciju:

• 300 g očišćenih kajsija;
• 50 g šećera;
• 100 ml vode.

Priprema: Oprani pirinač nalijte vodom i kuvajte dok ne omekša, a skoro sva voda ne ispari. Puding razmutite sa malo mlijeka. Pirinču dodajte šećer i razmućeni puding. Kuvajte na laganoj vatri i dolivajte postepeno mlijeko sve dok ne dobijete odgovarajuću gustinu. Za rjeđi sutlijaš sipajte više mlijeka. Sutlijaš, dok je još topao, razlijte u  kalupe i dobro ohladite. Stavite da se kuvaju šećer i voda, pa dodajte kajsije isječene na kriške. Kratko kuvajte i ohladite. Ohlađen sutlijaš izvadite iz kalupa i poslužite preliven kuvanim kajsijama.

Izvor: Blic