Krofne, ali prave

Pravili smo PRAVE PRIGANICE, za koje i dalje tvrdimo da su najbolje, a nedavno smo otkrili recept i za PRAVE KROFNE. Isprobavali smo recepeta i recepata, neke smo i prenosili, nijesu bili loši, ali ovaj jednostavni recept će vam zasigurno donijeti najbolje krofne koje ste sami pravili. Vjerovatno neki od vas znaju za ovaj recept i mi im nijesmo “otkrili Ameriku” ali će sigurno koristiti svima onima koji su još u potrazi za pravim.

Nema nekih mjera, sve je onako, po osjećaju:)

Potrebni sastojci:

  • 2 dl mlijeka;
  • kocka svježeg kvasca ili dvije/tri ravne kašike suvog;
  • 1 dl jogurta;
  • brašno (meko);
  • 2 jaja;
  • šećer;
  • narendana kora pomorandže;
  • so.

Priprema: Zagrijte mlijeko da bude mlako, dodajte mu kvasac, kašiku šećera i kašiku brašna. Promiješajte i ostavite da naraste. U međuvremenu, oko pola kilograma brašna sjedinite sa preostalim sastojcima – jajima, jogurtom, izrendanom korom od jedne pomorandže (ako nijesu domaće možete ih držati neko vrijeme u vodi u kojoj ste sipali kašiku sode bikarbone), dodajte so, a zatim umiješajte mlijeko sa naraslim kvascem. Mijesite dodajući brašno sve dok ne dobijete tijesto koje se ne lijepi na rukama ili površini na kojoj radite. Ostavite tijesto da raste nekih pola sata do 40 minuta. Kada se udvostruči, premijesite ga, i na pobrašnjenoj površini razvaljajte na debljinu oko 5 cm. Čašom ili nekim drugim kalupom pravite u tijestu krofne, vadite ih i slažite na pobrašnjenoj površini. Ostavite da se dižu oko pola sata.

U šerpu sipajte ulje, da bude oko 10 cm dubina, zagrijte ga da ne bude prevruće (ako je maksimalna teperatura na ringli 12 podesite je da bude na 9/10) i kada se zagrije ubacujte krofne stranom koja je rasla, ne donjom, koja je bila na radnoj površini. One će se dodatno nadušiti kada ih ubacite u vrelo ulje, i kada jedna strana dobije zlatno žutu boju okrenite je ako to sama krofna ne odradi :). Ostavite dovoljno prostora u šeropi da krofne mogu same da se okreću u ulju. Izvadite ih i stavite u šerpu/zdjelu u kojoj je ubrus/salveta kako bi upili višak ulja, a zatim ih kada se malo prohlade uvaljajte u šećer u prahu.

I uživajte!

Podijeli ovaj post

Google1

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*