Ručak mudrih mama: Tortilje sa piletinom i povrćem

tortilja

PIŠE: Jelena Računica, Lola magazin

Oduvijek, tačnije posljednjih jedanaest godina, na neki način sam zavidjela ženama čija djeca bez pogovora jedu sve što im se servira, od mahuna, preko kelerabe pa sve do praziluka. Ja sam rodila malog izbirljivca i zato se, otkako se rodio, služim svim raspoloživim sredstvima ne bi li mu u ručak podvalila nešto povrća. Jedno od jela koje je stiglo u sam vrh omiljenih su tortilje sa piletinom i dosta povrća.

Ne znam da li je stvar u domaćim tortiljama ili tome što on ni dan danas ne zna šta sve tačno stavljam u nadjev, ali znam da je tanjir svaki put oblizan. I to mi je dovoljno.

Potrebni sastojci:

Za tortilje

– 200 grama glatkog brašna;
– prstohvat soli;
– kašičica praška za pecivo;
– 40 grama hladnog putera;
– 120 ml hladne vode.

povrceZa nadjev

– dvije kašike maslinovog ulja;
– 500 grama pilećeg filea;
– dvije glavice crvenog luka
– tri čena bijelog luka;
– dvije paprike;
– jedna mrkva;
– jedna tikvica;
– dva svježa paradajza;
– so, biber;
– prstohvat slatke crvene paprike;
– malo tucane ljute paprike (po ukusu);
– malo origana;
– malo bosiljka;
– svježe nasjeckan peršun.

Za serviranje

– salata od svježeg kupusa
– kisela pavlaka
– naribani tvrdi sir (gauda, edamer, ementaler, mocarela).

serviranje

Prvo umijesite tortilje, jer njima je potrebno najmanje pola sata da se hlade u frižideru. Brašno sipajte u posudu, dodajte so i prašak za pecivo pa promiješajte. Nakon toga dodajte, na kockice narezan, hladan puter pa ga utrljajte rukama u brašno da dobijete mrvice. Smjesu povežite hladnom vodom i umijesite glatko tijesto.

tortilje2

Tijesto podijelite na četiri veće ili šest manjih loptica (u zavisnosti od toga koliko veliki tiganj imate), umotajte ih u plastičnu foliju i stavite u frižider na najmanje pola sata i pecite kad nadjev bude gotov. Da budu tople i mekane.

Da biste napravili nadjev, u tiganj sipajte ulje, stavite na šporet da se grije pa na tome dinstajte piletinu koju ste isjekli na trakice. Obavezno posolite, pobiberite i dodajte malo crvene paprike. Piletinu izvadite na tanjir i ostavite sa strane.

U isti toganj prvo sipajte crveni luk i ostavite da se prži nekoliko minuta, dok ne omekša, zatim dodajte papriku, bijeli luk i šargarepu koju ste narendali. Ostavite sve da se dinsta desetak minuta.

Šargarepu i tikvicu narendajte, jer će dati gustinu nadjevu, a klinci ih neće ni primijetiti.

Nakon toga dodajte tikvice i paradajz koji ste ogulili i isjekli na sitne kockice. Veoma je važno da pustite povrće da se dinsta desetak minuta, a zatim dodajte začine i vratite piletinu. Promiješajte i ostavite da se sve krčka još desetak minuta, dok piletina u potpunosti ne omekša.

toetilje3

Kad je nadjev gotov, pospite svježim peršunom i promiješajte.

tortilje6

tortilje4
Tijesto za tortilje razvaljajte tanko i pecite po minut, sa svake strane, u dobro zagrijanoj teflonskom tiganju. Nije potrebno da je podmazujete masnoćom.

IMG_20160822_170952_468

Lolin prijedlog za serviranje: Tortilje možete savijati kao palačinku, kao sarmice ili ovako kao mi, na neki standardni meksički način. Na tortilju smo prvo stavile nadjev, zatim naribani sir i na kraju salatu od svježeg kupsa, ali vi serviranje prilagodite sebi i svojim ukućanima. Ne zaboravite i kašiku kisele pavlake na vrh.

IMG_20160822_170923_400
Probajte i javite jeste li uspjele prevariti mališane da probaju ono što inače ne bi. I, naravno, podijelite sa nama neke vaše trikove, jer zajedno smo jače.

 

Podijeli ovaj post

Google1

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*