Iako su jaja vrlo zdrava, treba biti oprezan s njihovim uvođenjem u djetetovu ishranu.

Jaja su jedan od osam najčešćih alergena kod djece, zato je potrebno biti vrlo oprezan pri uvođenju ove namirnice. Dok žumanca ne bi trebalo da dajete djetetu prije osmog mjeseca, bjelanjca se mogu davati tek nakon navršene godine dana.

Jaja se mogu kuvati, peći ili poširati, a za početak uvođenja jaja u prehranu najbolje je od tvrdo kuvanih jaja odvojiti žumance i njega koristiti za kašicu. Uvođenje u bebinu ishranu počinje sa jednom kašičicom tvrdo kuvanog žumanceta dnevno – u kombinaciji sa žitaricama i povrćem, pa se količina povećava na tri do četiri kašičice sedmično.

Osim toga, sirovo jaje možete razbiti i odvojiti žumanac od bjelanca pa ga samog ispržiti na kašici maslinovog ulja. Kada se žumanjce razlije i ispeče možete kalupima za kolače rezati zanimljive oblike.

Možete pripremiti i omlet s povrćem i žumancima tako što ćete skuvano povrće usitniti viljuškom i ugrijati na tiganju, a zatim dodati razmućeno žumance koje će povezati smjesu, nastaviti peći još 3 minuta i omlet je gotov.

Kuvana žumanca možete dodati i kuvanoj riži uz dodatak pirea od kuvanog povrća koji će kašicu učiniti sočnijom.

Kuvane žumanca možete dodavati i zgnječenom voću poput banane, breskve ili avokada, a kašice možete zgusnuti i dodavanjem kuvanih ovsenih mekinja ili sitnijih pahuljica.

Naravno, kao i kod svake druge namirnice savjetuje se prvih nekoliko puta da se ne miješa s djetetu nepoznatim namirnicama dok ne utvrdite hoće li se možda i u kojoj mjeri javiti alergijska reakcija.

Recepti

Italijanski omlet

Sastojci:
– jedan krompir;
– mlad crni luk, isjeckan;
– kašika sira;
– jedno žumance, umućeno sa malo vode;
– kašičica maslinovog ulja;
– malo soli.

Priprema: U tiganju zagrijati maslinovo ulje. Krompir isjeći na tanke kolutiće, staviti u tiganj i pržiti dok ne porumeni (oko 20 minuta). Preliti umućenim žumancetom i isjeckanim crnim lukom, posuti sirom, poklopiti i dinstati dok se sir ne istopi.

Pečeno žumance sa tikvicom i paradajzom

Potrebno je:
– pola manje tikvice, isječene na kriške;
– manji paradajz, isječen na kockice;
– pola glavice crnog luka;
– žumance, odvojeno od bjelanca;
– 15 g mladog sira;
– dve kašike mlijeka;
– kašika maslinovog ulja.

Priprema: Na maslinovom ulju izdinstati luk, dodati tikvicu i paradajz, pa dinstati 15 minuta. Preliti umućenim sirom, mlijekom i žumancetom, i ostaviti još 10 minuta da se zapeče.

Izvor: Index.hr; Yumama