Praznična čarolija u kuhinji već može da počne

Iako je ostalo još dosta vremena do praznika, pripreme polako mogu početi. Čak i tri sedmice prije početka novogodišnjih i božićnih praznika možemo početi da spremate tradicionalne poslastice. Nekima od njih treba vremena da se njihovi fini sastojci povežu do savršenstva, a najbolje ih je čuvati zamotane u pergament papir ili kuhinjsku foliju na suvom i hladnom mjestu.

Norveški božićni hljeb

norveskihljebSastojci:

  •      60 ml tople vode;
  •      1 kašika šećera;
  •      1 kvasac instant;
  •      280 ml mlijeka;
  •      80 g maslaca;
  •      1 jaje;
  •      60 g šećera;
  •      ½ kašičice soli;
  •      500 g Pšeničnog oštrog brašna;
  •      70 g svijetlih grožđica;
  •     60 g ušećerenih korica naranče;
  •      80 g kandiranih trešanja.

Priprema: U toploj vodi umiješajte šećer i kvasac. U vrućem mlijeku otopite maslac i malo ohladite. U mlaku smjesu mlijeka i maslaca dodajte razmućeno jaje,  rastopljenu mješavinu s kvascem i dobro promiješajte. Dodajte šećer, so, kardamon, brašno, grožđice, narezane ušećerene korice naranče, kandirane trešnje, pa sve dobro izmiješajte. Smjesu stavite u namašćen i brašnom posipan kalup za pečenje obima 30×10 cm. Pokriveno ostavite da se diže na toplom mjestu oko 20 minuta.     Pecite u rerni zagrijanoj na 200°C 40 minuta.

Ukrasite šećerom u prahu i poslužite. Ako želite li da kolač bude sočniji, povećajte količinu maslaca.

Otprilike dvije sedmice prije praznika možete se pozabaviti spremanjem nekih vrsta kuglofa, nezaobilaznih medenjaka, paprenjaka i kreacija od tijesta s đumbirom, ali i sitnih kolačića i keksa za koje se ne koriste kremasti nadjevi i sirova jaja.

Božićni kuglofkuglofSastojci:

      150 g Pšeničnog oštrog brašna;80 g gustina;50 g mljevenih badema;1 prašak za pecivo;150 g šećera;1 vanilin šećer;3 jaja; 180 ml mlijeka;150 g maslaca;80 g svijetlih grožđica.

 

Priprema: Brašno i gustin pomiješajte, dodajte mljevene bademe, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer.  Jaja, mlijeko i rastopljeni maslac dobro izmiješajte te dodajte smjesi s brašnom. U smjesu umiješajte grožđice, pa je izlijte u namašćeni kalup za kuglof. Pecite 40 – 45 minuta (u zavisnosti od oblika kalupa) u rerni zagrijanoj na 180 °C. Pečeni kolač još topao izvadite iz kalupa i ohladite.

Kuglof možete preliti i čokoladnom glazurom ili bijelom glazurom od šećera u prahu i soka limuna.

Otprilike sedmicu prije iznošenja na raskošni praznični sto dolaze na red najfiniji kremasti sitni kolačići i keksi, praline i puslice, makroni i ostale poslastice od bjelanaca.

Lagani momenti

laganimomentiSastojci:

  • 200 g neslanog maslaca;
  • 1 vanilin šećer;
  • 60 g šećera u prahu;
  • 200 g pšeničnog oštrog brašna;
  • 50 g kukuruznog brašna;

Za fil:

  • 150 g Lino lade milk.

Za posipanje šećer u prahu.

Priprema: Maslac, vanilin šećer i šećer u prahu dobro promiješajte mikserom da smjesa postane kremasta. Dodajte obje vrste brašna i lagano miješajte dok ne dobijete mekano tijesto. Od dobijene smjese napravite manje kuglice (oko 50 komada). Na dva pleha za pečenje (40×31 cm) stavite papir za pečenje i po njima rasporedite kuglice. Viljuškom umočenom u brašno lagano pritisnite kuglice na debljinu od oko 1 cm. Pecite u rerni zagrijanoj na 160 °C oko 15 minuta ili dok na ivicama ne počnu dobijaju zlatnu boju. Pečene kolačiće ostavite da se u potpunosti ohlade. Polovinu kolačića premažite Lino ladom milk pa poklopite preostalim kolačićima. S obzirom da su kolačići prilično krhki, nježno ih stisnite. Pospite šećerom u prahu i poslužite.

Tri, četri dana prije praznika na red dolaze najfiniji kolačići i keksi, poput vanila kiflica. U tom se periodu mogu umijesiti i tijesta za korištenje par dana unaprijed ie čuvati zamotana u foliju koja čuva svježinu u frižideru uslijed čega će određeni keksi i kolačići biti još ljepši i ukusniji. Isto tako mogu se napraviti i jestivi ukrasi, poput borića od čokolade, zvjezdica od bjelanaca i slično.

Božićni keksi

bozicni keskSastojci:

  • 200 g maslaca;
  • 75 g šećera;
  • 1 vanilin šećer;
  • 2 kašike meda;
  • 325 g pšeničnog oštrog brašna;
  • ½ kašičice cimeta;
  • 2 kašik kakaa;

Za ukrašavanje:

  • 100 g bijele čokolade.

Priprema:  Blago omekšanom maslacu dodajte šećer, vanilin šećer i miješajte mikserom  dok ne postane kremasto. Uspite med i miješajte dok se dobro ne poveže. Dodajte brašno pomiješano s cimetom i kakaom i miješajte da se dobro poveže.
Tijesto izvadite na pobrašnjenu podlogu, lagano ga premijesite i stavite u hladnjak 30-45 minuta. Ohlađeno tijesto izvadite iz frižidera, razvaljajte ga na debljinu od oko 0,5 cm i izrežite ga prikladnim kalupima. Dva lima za pečenje (30×40 cm) obložite papirom za pečenje i po njima rasporedite narezane oblike. Rernu zagrijte na 180 °C i pecite 12-15 minuta. Keksiće pustite da se dobro ohlade pa ih ukrasite bijelom čokoladom otopljenom na pari.

Izvor: Coolinarika

Podijeli ovaj post

Google1

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*