Kroasani koji će vam uvijek uspjeti

Foto: Gastro.hr

Foto: Gastro.hr

Ovi kroasani su jednostavni za pripremu, sa samo jednim dizanjem i bez mnogobrojnih preklapanja i valjanja tijesta. Savršeni su i sa slanim, i sa slatkim punjenjem. Idealni kako za doručak, tako i za večeru.

Trik kod ovih kroasana je taj da, ako vam dobro ispadnu možete ih nazvati kroasanima, ali ako nešto pođe po zlu uvijek ih možete proglasiti kiflicama. Ove kroasane odlično je imati zamrznute za situacije kada vam dolaze nenadani gosti i uvijek možete isprobavati razna punjenja. Slatki ili slani – baza je ista. Možete ih pripremati i bez punjenja i onda ih pecite samo pet minuta kraće.

Sastojci:

  • 600 g mekog brašna;
  • 350 ml mlakog mlijeka;
  • 4 kašike ulja;
  • pola kesice praška za pecivo;
  • 1 kesica suvog ili 20 g svježeg kvasca + malo šećera i brašna za dizanje kvasca;
  • 1 jaje;
  • 200 – 250 g maslaca (za premazivanje krugova tijesta)
  • 2 kašičice soli.
  • .

Za premazivanje prije pečenja:

  • 1 jaje
  • Malo soli
  • Susam ili druge sitne sjemenke za posipanje.

Priprema: Suvi ili svježi kvasac, brašno, šećer i malo toplog mlijeka umutite i ostavite da se digne.

U zdjeli dobro izmiješajte brašno, prašak za pecivo i so pa dodajte dignuti kvasac, mlako mlijeko koje ste izmiješali s uljem i na kraju jedno jaje. Umijesite glatko tijesto.

Kad ste umijesili tijesto, podijelite da ga na 8 loptica. Izvaljajte tijesto u krug prečnika  15-20 cm i to tako da kad izvaljate prvi krug, na njega posložite tanko rezane ili narendane kriške maslaca (ili dobro omekšali maslac nanesite četkicom ili kašikom) pa na njega složite sljedeći krug. Radite tako sve dok ne dođete do osmog kruga tijesta koji stavljate zadnji i na njega ne stavljate maslac.

Sad tako složeno tijesto dobro razvaljajte u krug do debljine ispod jednog centimetra. Prerežite prvo na 4 dijela, pa svaku četvrtinu još na 4 dijela ako želite veće kroasane ili na 6 dijelova ako želite manje kroasane.

Kroasane punite nadjevom koji želite, bilo slatkim ili slanim. Punite od šireg dijela kašičicom, pritisnite dobro da nadjev ne iziđe tokom pečenja i zarolajte u pužiće, odnosno, u formu kroasana. Složite na pleh na koji ste stavili papir za pečenje i pustite da se kroasani  dižu jedno 30 – 45 min.

Upalite rernu  da se grije i u međuvremenu premažite kroasane smjesom od jednog jaja i soli pa posipajte susamom ili nekim drugim sjemenkama koje volite (kod slanih kroasana).

Pecite na 200° C jedno 20-25 minuta, odnosno dok kroasani ne prime lijepu, zlatnu boju.

Napomena: Za slatku varijantu u tijesto dodajte 1 rendanu koricu limuna ili pomoradže, 1 vanilin šećer, 1 kašičicu arome vanile i 3 kašike šećera u prahu.

Punjenje (slano): slani sir, sirni namaz, šunka, šunka-sir, sir+spanać.

Punjenje (slatko): Linolada, razni pekmezi, nadjev od mljevenih lješnika i šećera ili maka, oraha, badema.

Izvor: Gastro.hr

Podijeli ovaj post

Google1

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*