Proljećne sarme od kupsa i pečurki

sarmice2Ljubitelji sarme ne treba da se odriču omiljenog jela čak ni tokom toplijih dana, a sve što treba da urade je da ga samo malo prilagodite godišnjem dobu.

Sarmice ne moraju nužno biti napravljanje od kisjelog kupusa i punjene mesom. Napravite proljećnu, posnu verziju sarmica od svježeg kupusa i pečurki.

 Sastojci (za punjenje 8-10 sarmica):

  • 1 srednja glavica crvenog luka:
  • 1 čen bijelog luka;
  • 2 šolje nasjeckanih pečurki (vrganji, bukovača, šampinjoni, šitake);
  • ½ šolje bijelog vina;
  • ½ kašike maslinovog ulja;
  • 1 kašika mješavine ruzmarina i timijana;
  • So, biber.

Sastojci za umak:

  • Šolja običnog paradajz sosa;
  • 1 čen bijelog luka;
  • ½ bijelog vina;
  • ½ kašike maslinovog ulja.

Za sarmice

  • Glavica kupusa.

Priprema: Od glavice kupusa odvojite 8-10 listova, ali pazite da ostanu cijeli.

U veliku šerpu uspite vodu, pustite da prokuva pa dodajte listove kupusa, smanjite temperaturu i ostavite da krčka 3-5 minuta, tako da listovi budu mekani, ali da se ne raspadaju. Iscijedite i ostavite sa strane.

Za punjenje na tiganju zagrijejete maslinovo ulje, dodajte crveni i beli luk i dinstajte dok ne omekša. Na luk dodajte isjeckane gljive, posolite i pobiberite pa sve dinstajte još pet minuta, uspite vino i kuvajte dok sva tečnost ne ispari. Umiješajte začine i sve ostavite sa strane da se hladi. Nakon hlađenja smjesu sameljite u multipraktiku.

Za paradajz sos. U šerpici zagrijejte maslinovo ulje, dodajte nasjckani bijeli luk i dinstajte 30 sekundi, uspite paradajz sos, smanjite temperaturu dodajte bijelo vino, posolite, pobiberite i ostavite da krčka 10-ak minuta.

Na svaki list kupusa stavite jednu kašiku nadjeva, zavijte sarmice i slažite u umak. Kad ste složili i poređali sve sarmice vratite ih na šporet i ostavite da krčkaju još 10-minuta.

Izvor:  http://lifepressmagazin.com/najcitanije/sarmice-od-svezeg-kupusa-punjene-gljivama/#mvoTSFrqMzPAmXIw.99

Podijeli ovaj post

Google1

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*