The pogača

PIŠE: specijalne saradnica – mame Sneže

pogacaslikaNaziv recepta po kojem sam radila ovu pogaču je svečana pogača, ali ovom divnom pecivu, po mom mišljenju, treba neki posebniji naziv npr The pogača jer je toliko jednostavno, a tako ukusna, i toliko zahvalna za svaku priliku. Moja majka je pravila sličnu i uvijek bi je pojeli i prije nego se i ohladi, a ova prolazi još brže. Da znate da je dovoljna za oko osam osoba.

Potrebno:

  •          500 gr  brašna;
  •          2 jaja + 1 bjelance;
  •          2 kašike ulja,
  •          1 kašičica šećera;
  •          1/2 kašičice sirćeta;
  •          1/2 kašičice soli;
  •          250 ml toplog mlijeka;
  •          100 g putera sobne temperature;
  •          7 g suvog kvasca.

Za premazivanje:

  •         žumance;
  •         susam,lan…
  •         kašika mlijeka.

Priprema:  Zagrejati mlijeko da bude toplo, ne vruće, pa u 100 ml staviti kašičicu šećera, kvasac i kašiku brašna,  izmiješati dobro pa ostaviti na toplom da se podigne.

U posudu u kojoj ćete mijesiti, sipati brašno i so, sve rukom izmiješati, pa na sredinu brašna napraviti udubljenje. Dodati nadošli kvasac, ulje, jaja i bjelance, sirće, ostatak mlijeka  i sve dobro umijesiti. Posuti radnu površinu sa brašnom pa istresti tijesto i mijesiti  sa dodatkom još brašna oko 50 do 100 gr u zavisnosti od brašna. Kada dobijete lijepo glatko i elastično tijesto, vratiti ga u posudu u kojoj ste mijesili, premazati ga sa malo ulja i ostaviti ga na toplom mjestu da raste.

Uduplano tijesto podijeliti na 8 loptica, svaku lopticu razvaljati na radnoj površini, ako je potrebno pobrašnite je, pa svaku tu površinu premazati puterom, tako ćete uraditi sa tri loptice, četvrtu nemojte premazivati. pogaca

Tako napravite i sa ostale 4 loptica, znači da imate dve hrpe po 4 loptice i gornja strana nije premazana puterom ( rasporedite puter da imate dovoljno za sve površine koje premazujete).

pogaca4

Svaku hrpu od 4 loptice razvući u pravougaonik, premazati sa još malo putera pa je uviti u rolat, tako uraditi i sa druge 4 loptice.

pogaca2
Rolatima odsjeći krajeve, koje ćete staviti u sredinu pa ostatak rolata sjeći u zig zag, ili trouglove, i tako ih i ređati u pleh veličine 28cm,koji ste prethodno podmazali hladnim puterom, ako počnete sa širom stranom trougla, sljedeći do njega ide sa užom stranom prema zidu pleha i tako do kraja naređati.

pogaca3
Ovako naređane komade, pokriti pa ostaviti oko sat da naraste na toplom mjestu. Naraslu pogaču premazati kuhinjskom četkicom sa žumancem koje ste razmutili sa mlijekom i posuti susamom ili lanom.

Peći u prethodno zagrijejanoj rerni na 180*C prvih desetak minuta, pa smanjiti na 160*C i tako još dvadeset do 30 minuta.

A možete probati i ovako da je oblikujete

santa

Izvor: Coolinarika

Podijeli ovaj post

Google1

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*